Pisto. Ingredientes: Un kilo de tomate Dos huevos cocidos y uno crudo Dos cebollas Un pimientos grande Cincuenta gramos de jamón Aceite y perejil Preparación: En una sartén se fríe la cebolla, el jamón picado, todo ello muy menudo y el perejil, igualmente picado. Se asan los pimientos y se les quita la piel y las semillas, se cortan en trozos pequeños y se añaden a la sartén, dejándolo rehogar todo al ...
Suspiros de pajares. Ingredientes: Medio kilo de mantequilla Un cuarto kilo de azúcar Ochocientos gramos de harina (aproximadamente) Preparación: Se cuece la mantequilla, se cuela y se deja enfriar hasta que quede cuajada (esto debe hacerse con anticipación). Completamente fría la mantequilla, se deslíe un poco al calor (solamente hasta que se ablande). Cuando está blanda se mezcla el azúcar, se bate y se agrega ...
Frixuelos. Clasificación: Postre. Ingredientes: ½ litro de leche Harina 3 huevos 3 cucharadas de azúcar Aceite Sal Azúcar para espolvorearlos Preparación: En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se le va añadiendo harina, poco a poco, para no formar grumos. Se tiene que formar una pasta muy cremosa, como ...
Pollo al limón. Ingredientes (4 personas): 800 g de pollo 2 limones 40 ml de aceite de oliva Una pizca de sal Pimienta molida Cómo se elabora: Limpiamos el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones con una llama su fuera necesario para chamuscar parte de la piel exterior. Salamos por dentro y por fuera el pollo y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior colocamos ½ limón entero, sin ...
Cordero a la estaca. Ingredientes: Medio litro de agua Medio litro de vinagre Medio litro de aceite Medio litro de vino blanco El jugo de un limón Una cebolla Una cabeza de ajo Un poco de perejil Laurel Pimentón dulce y picante (poca cantidad) Sal Preparación: Se ponen, una vez cocidos todos estos ingredientes, en una botella tapada con un corcho y atravesado éste por una paja. Se abre el cordero en canal, se atraviesa de arri ...
Pimientos rellenos de arroz. Ingredientes: 6 pimientos 150 gramos de arroz 6 salchichas aceite sal Preparación: Una vez limpios los pimientos, se les quita el corazón y las semillas, reservando el corazón para cerrarlos cuando los hayamos rellenado. En una cazuela prepararemos arroz, y cuando se encuentre a media cocción lo retiraremos del fuego. Con éste y una salchicha por cada pimiento los iremos rellenando. Ya relleno ...
