El pollo al limón es una receta asociada popularmente a Avilés: un pollo entero asado al horno con limón, aceite de oliva, sal y pimienta, que se sirve con las rodajas de limón cocinadas.
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Para cuatro personas
Avilés, en el concejo de Avilés, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta.
Ingredientes (4 personas)
Asado al horno a 200 grados
Se limpia el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones, con una llama si fuera necesario para chamuscar parte de la piel exterior.
Se sala por dentro y por fuera y se agrega una pizca de pimienta molida. En su interior se coloca medio limón entero, sin pelar.
A continuación se coloca el pollo en la placa del horno y el limón en rodajas, se engrasa con el aceite y se introduce en el horno ya caliente.
Pasos del asado
Horno ya caliente a 200 grados.
A los 30 minutos, dar la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados.
Dejar cocinar otros 30 minutos más a la misma temperatura.
Comprobar que está cocinado, sacar y presentar entero con las rodajas de limón cocinadas y los jugos del asado.
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Concejos de la Comarca de Avilés
Un pollo entero asado al horno con limón, una receta asociada popularmente a Avilés.