Acceso directo
Palabras clave
Cordero a la estaca | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Avilés | Comarca de Avilés | Centro de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
- Medio litro de agua
- Medio litro de vinagre
- Medio litro de aceite
- Medio litro de vino blanco
- El jugo de un limón
- Una cebolla
- Una cabeza de ajo
- Un poco de perejil
- Laurel
- Pimentón dulce y picante (poca cantidad)
- Sal
Preparación:
Se ponen, una vez cocidos todos estos ingredientes, en una botella tapada con un corcho y atravesado éste por una paja.
Se abre el cordero en canal, se atraviesa de arriba a abajo con un hierro; las patas se separan con un palo (travesaño), se prepara el fuego de leña de roble y se coloca el cordero a veinte centímetros de distancia (aproximadamente) y a una altura del suelo de unos veinticinco centímetros.
Se rocía de vez en cuando con el líquido de la botella, al mismo tiempo que se va girando para darle vueltas y asarlo por igual.
NOTA:
Se puede preparar otra salsa con los siguientes ingredientes: Una cabeza de ajo
- Unas ramas de perejil
- Dos hojas de laurel picadas
- Un poco de orégano
- Media nuez moscada
- Una cucharada de cebolla picada
- Una cucharadita de pimentón picante
- Una cucharada de aceite
- Una cucharada de vino blanco
- Guindilla
- Agua hervida y fría hasta llenar la botella, donde estarán todos los ingredientes picados.
Concejo de Avilés
Cosmopolita, marinera, medieval, dinámica y metropolitana, así es la ciudad de Avilés y su entorno.Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Avilés son: Castrillón, Corvera de Asturias, Gozón y Illas. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Avilés, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Avilés
Combina costa e interior y ostenta varios ‘récords': la última gran obra de Niemeyer, el casco histórico mejor conservado de Asturias, la primera piscina fluvial, los carnavales más famosos, uno de los quesos azules más sabrosos, y cuna de la única mina submarina de España.La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Avilés, Castrillón, Corvera de Asturias y Illas. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«En resumen, Asturias es un verdadero paraíso natural con sus impresionantes montañas, costas escarpadas y encantadores pueblos. Es un lugar ideal para los amantes de la naturaleza y aquellos que buscan escapar del bullicio de la ciudad y disfrutar de la serenidad de entornos naturales hermosos.»Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Avilés
Parroquia: Avilés
Entidad: Avilés
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca de Avilés
Dirección: Avilés
Código postal: 33402
Web del municipio: Avilés
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Avilés
Dirección
Dirección postal: 33402 › Avilés • Avilés › Principado de Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí