Los pimientos rellenos de arroz son una receta tradicional de Avilés, en la que los pimientos se rellenan de arroz a media cocción y salchicha y se cuecen lentamente en una tartera.
Pimientos rellenos de arroz de Avilés
Avilés, en el concejo de Avilés, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta. Se prepara con pimientos, arroz y salchichas, y se cuece lentamente en una tartera.
Es una receta sencilla, con ingredientes habituales en la cocina asturiana. El arroz se retira del fuego a media cocción para rellenar los pimientos.
Ingredientes de los pimientos rellenos
Las cantidades son las de la receta original.
Ingredientes
Preparación paso a paso
La elaboración se hace en cuatro pasos: limpiar los pimientos, cocer el arroz, rellenarlos y cocerlos lentamente.
Pasos de la receta
Limpiar los pimientos, quitarles el corazón y las semillas y reservar el corazón para cerrarlos.
Preparar el arroz en una cazuela y retirarlo del fuego a media cocción.
Rellenar los pimientos con el arroz y una salchicha por cada uno, y taparlos con el corazón.
Colocarlos en una tartera, echar aceite y sal, tapar la olla y cocer lentamente hasta que estén tiernos.
La Comarca de Avilés, costa e industria
La Comarca de Avilés combina costa e interior, arte e industria. Su casco histórico es el más grande y uno de los mejor conservados del norte de España.
Avilés fue la Villa del Adelantado, con un pasado de señoríos medievales y protagonismo en la conquista de América. La ría acoge hoy el Centro Niemeyer.
Concejos de la Comarca de Avilés
Datos de la ficha de los pimientos rellenos
Una receta de arroz y salchicha rellena de pimientos y cocida lentamente.