Sierra, Miguel

San Tirso de Abres › Avilés › Asturias

[EuroWeb Media]

Datos básicos

Clasificación: Reseñas históricas

Clase: Arte, cultura y deporte

Tipo: Cocineros

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Avilés

Parroquia: Avilés

Entidad: San Tirso de Abres

Comarca: Comarca de Avilés

Zona: Centro de Asturias

Situación: Costa de Asturias

Código postal: 33402

Cómo llegar: Sierra, Miguel

Dirección digital: 8CMPH35G+82

 

Sierra, Miguel

Nota: No disponemos de foto de Sierra, Miguel, mostramos un detalle del mapa de la zona. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Hijo de un leonés y una gallega, Miguel Sierra, gran pastelero de enorme proyección y prestigio internacional, nace en Avilés (Asturias) en 1975.

Comienza su formación en la Escuela de Hostelería de Oviedo (capital de la comunidad autónoma del Principado de Asturias), completándola con el maestro alicantino Francisco Torreblanca.

En 2001 obtiene el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España. En 2003 Miguel y sus colaboradores logran ser elegidos equipo revelación en el campeonato mundial de Lyon (Francia). Un año más tarde, Torreblanca lo recluta para, junto con su equipo, elaborar el postre en la boda de los Príncipes de Asturias, don Felipe y doña Letizia.

El Grupo Vilbo, editor de la revista Dulcypas entre otras, ha publicado un libro, Siete. Siete maestros de la pastelería moderna española (2009), en el que reúne a los que considera los siete mejores pasteleros de España, entre los que figura Miguel Sierra, del que se dice, a modo de introducción, que «es la renovación dentro de la renovación. Es la pastelería de concepto, de fusión con el entorno y de permanente búsqueda».

Fuente: EuroWeb Media, SL

Sobre el Concejo de Avilés

Avilés es un pequeño concejo de 25,34 kilómetros cuadrados de superficie que representa el 0,239% de extensión del Principado, situado en el centro de la costa asturiana y a 26 Km. de Oviedo. Está limitado por el mar Cantábrico y por los concejos de Gozón al este, Corvera al sur y Castrillon e Illas al oeste. Los núcleos de población con más habitantes en el concejo de Avilés son, por este orden: Avilés capital, Miranda, Heros, Caliero, Tabiella y Sablera.

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