Datos básicos
Clasificación: Reseñas históricas
Clase: Arte, cultura y deporte
Tipo: Cocineros
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Avilés
Parroquia: Avilés
Entidad: San Tirso de Abres
Comarca: Comarca de Avilés
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Código postal: 33402
Cómo llegar: Sierra, Miguel
Dirección digital: 8CMPH35G+82
Sierra, Miguel
Nota: No disponemos de foto de Sierra, Miguel, mostramos un detalle del mapa de la zona. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.
Descripción:
Hijo de un leonés y una gallega, Miguel Sierra, gran pastelero de enorme proyección y prestigio internacional, nace en Avilés (Asturias) en 1975.
Comienza su formación en la Escuela de Hostelería de Oviedo (capital de la comunidad autónoma del Principado de Asturias), completándola con el maestro alicantino Francisco Torreblanca.
En 2001 obtiene el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España. En 2003 Miguel y sus colaboradores logran ser elegidos equipo revelación en el campeonato mundial de Lyon (Francia). Un año más tarde, Torreblanca lo recluta para, junto con su equipo, elaborar el postre en la boda de los Príncipes de Asturias, don Felipe y doña Letizia.
El Grupo Vilbo, editor de la revista Dulcypas entre otras, ha publicado un libro, Siete. Siete maestros de la pastelería moderna española (2009), en el que reúne a los que considera los siete mejores pasteleros de España, entre los que figura Miguel Sierra, del que se dice, a modo de introducción, que «es la renovación dentro de la renovación. Es la pastelería de concepto, de fusión con el entorno y de permanente búsqueda».
Fuente: EuroWeb Media, SL
Sobre el Concejo de Avilés
Avilés es un pequeño concejo de 25,34 kilómetros cuadrados de superficie que representa el 0,239% de extensión del Principado, situado en el centro de la costa asturiana y a 26 Km. de Oviedo. Está limitado por el mar Cantábrico y por los concejos de Gozón al este, Corvera al sur y Castrillon e Illas al oeste. Los núcleos de población con más habitantes en el concejo de Avilés son, por este orden: Avilés capital, Miranda, Heros, Caliero, Tabiella y Sablera.
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Referencia
9X6EH8H 7NA67OC 7B934U4 SC3GKGT
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