El pisto es una receta tradicional de tomate, pimiento, cebolla y huevo; Avilés, en el concejo de Avilés, en el centro de Asturias, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta.
Pisto de tomate, pimiento y huevo
El pisto se elabora con verduras rehogadas a fuego suave y se sirve salpicado con huevo cocido.
Avilés, en el concejo de Avilés, es uno de los lugares asociados popularmente a esta receta.
Ingredientes
Preparación
En una sartén se fríe la cebolla, el jamón picado muy menudo y el perejil, igualmente picado.
Se asan los pimientos, se les quita la piel y las semillas, se cortan en trozos pequeños y se añaden a la sartén.
Se deja rehogar todo al lado del fuego, dándole vueltas de vez en cuando.
Se añade el tomate sin piel, partido en trozos, se sazona en sal y se deja freír.
Cuando está en su punto se agrega, poco a poco, un huevo batido, sin dejar de remover, procurando que quede jugoso.
Se sirve en una fuente y se salpica por encima con los huevos cocidos.
La Comarca de Avilés, costa e interior
La Comarca de Avilés combina costa e interior, con ambiente rural de caserías, hórreos, prados y ganado.
En Illas, la ascensión al Pico Gorfolí (619 m) y una de las pocas piscinas fluviales de Asturias; en Corvera, el embalse de Trasona, referencia del remo y el piragüismo.
Castrillón aporta el playón de Bayas, el arenal más grande de Asturias, y las playas de San Juan de Nieva y Salinas, con su museo de Anclas al aire libre.
En Arnao se profundizó en el siglo XIX la primera mina submarina de España, convertida en museo, y en La Peral se elabora un queso azul de la comarca.
Concejos de la Comarca de Avilés
Una receta de verduras rehogadas con jamón y huevo, servida con huevo cocido por encima.